Coelhinho da páscoa generoso
Para não passar a data em branco, aprenda a fazer um ovo com menos calorias. Mas lembre-se: nada de comer tudo de uma vez só

por Rita Corsi

Mesmo light, o ovo ainda é bastante calórico. Por isso, procure degustá-lo, e não devorá-lo.

OVO CROCANTE LIGHT

• Calorias por porção: 1.270
• Preparo: 1 h
• Porção: 1 de 250 g

INGREDIENTES
• 200 g de chocolate meio amargo diet
• 50 g de proteína texturizada de soja torrada
• 1 col. (sopa) de amêndoa triturada

Para o recheio
• 4 col. (sopa) de geléia de laranja diet

MODO DE FAZER
1. Corte o chocolate na diagonal em fatias bem finas. Ponha no microondas por 20 segundos para derreter.
2. Retire e mexa o chocolate com uma colher de pau até amornar. Acrescente a proteína texturizada de soja e a amêndoa.
3. Em uma fôrma para ovo de 250 g, pincele uma camada espessa do chocolate em cada parte e limpe a borda. Deixe na geladeira por 10 minutos. Passe outra camada e retorne à geladeira por 15 minutos.
4. Com a ajuda de um pincel, espalhe a geléia de laranja nas duas metades do ovo. Leve para gelar por 10 minutos. Cubra com mais duas camadas de chocolate e gele por mais 15 minutos. Desenforme e embrulhe como preferir.

Sem gordura na cozinha
Por mais que muita gente resista a esta idéia, dá para eliminar, sim, o óleo do preparo de muitos alimentos sem causar grudes na frigideira ou perder sabor - até mesmo para fritar um ovo! As panelas de teflon já faziam isso no passado e, agora, você pode contar também com as de titânio. Muito mais resistente, esse material desenvolvido pela Nasa é usado no utensílio, o que faz com que o produto nunca descasque ou perca sua característica antiaderente - como acontece com o teflon. Mas a vantagem sai cara: uma frigideira de 20 cm de diâmetro, por exemplo, chega a custar R$ 400.

Para acompanhar carnes, grelhe gomos de laranja com 1 col . (sopa) de groselha light. Fica delicioso e leve

ARROZ PARA A SEMANA
Para acompanhar carnes, grelhe gomos de laranja com 1 col . (sopa) de groselha light. Fica delicioso e leve Para evitar ataques a pratos gordurosos ou calóricos demais na dieta, é bom ter sempre um pouco de arroz integral já preparado. Dá para cozinhá-lo no domingo e saboreá-lo durante a semana toda, porque o alimento se conserva sete dias na geladeira. Para fazer é supersimples: leve ao fogo 3 xíc. (chá) de água com 2 col. (sopa) de salsão, 1 cebola com cravos espetados, 1 dente de alho inteiro, 1 fatia pequena de gengibre e sal. Quando estiver fervendo, coloque 1 xíc. (chá) de arroz integral e cozinhe por 30 minutos. Escorra a água, retire os temperos e refrigere o alimento. Ele pode ser servido simples ou misturado a outros ingredientes.

Rita Corsi é chef de cozinha, consultora de spas e coordenadora do curso de Gastronomia das Faculdades Metropolitanas Unidas de São Paulo (Uni/FMU).