Patê levinho para congelar
Veja como preparar um cream cheese light. A receita é fácil e indicada também para integrar pratos requintados. Confira!

por Rita Corsi

CREAM CHEESE CASEIRO
• Calorias por porção: 142
• Preparo: 30 min
• Porção: 3 rolinhos de 150 g

INGREDIENTES
• 2 pacotes de cream cheese light
• 1 col. (sopa) de salsa picada
• 1 col. (sopa) de ciboulette (ou cebolinha) picada
• 1 col. (sopa) de molho inglês
• 1 col. (café) de mostarda
• suco de 1/2 limão

MODO DE FAZER
1. Bata no processador de alimentos o cream cheese light, a salsa, a ciboulette, o molho inglês, a mostarda e o suco de limão, formando um creme.
2. Em seguida, corte três pedaços de 30 por 15 cm de papel-manteiga ou filme plástico. Dobre cada pedaço ao meio, formando quadrados de 15 por 15 cm, e ponha bem no centro de cada um 5 col. (sopa) do creme.
3. Enrole como se fosse um salame, amarre as pontas e leve ao freezer.
4. Quando for usá-lo no preparo de um prato ou comer com torradas, tire o papel ou o filme e corte rodelas com o creme ainda congelado.

O cream cheese é uma ótima opção para passar na torrada : na versão light, uma colher de sopa tem 34 cal .

FALSAS BATATAS DOURADAS
Para fazer um acompanhamento leve e saudável para carnes ou frangos grelhados, sirva bolinhas de melão. Isso mesmo, elas substituem as batatinhas sauté! A troca reduz o valor calórico da receita em quase 1/4 sem perder o sabor. Um truque: a fruta muda de gosto depois de mergulhada numa mistura de vinho branco e caldo de galinha. Veja, a seguir, como prepará-la.

Passo a passo
	1 Corte o melão ao meio e retire as sementes. Com um boleador, a partir das laterais, faça as bolinhas, dando um giro de 360 graus com o punho.
	2 Mergulhe as bolinhas no molho feito de vinho branco (1/2 xíc. de chá) e caldo de galinha (1/2 xíc. de chá). Use uma escumadeira para retirá-las.
	3 Derreta 1 col. (sopa) de margarina light em uma frigideira e frite as bolinhas em fogo alto por cerca de 5 minutos. Para não grudar no fundo, movimente a frigideira com cuidado. Retire, salpique com sal e sirva.

Compare ● Unidade de batata sauté = 42 cal. ● Uma bolinha de melão = 11 cal.

Rita Corsi é chef de cozinha, consultora de spas e coordenadora do curso de Gastronomia das Faculdades Metropolitanas Unidas de São Paulo (Uni/FMU).