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| Com esse cardápio, nao vai faltar elegância e nem sobrar calorias no jantar! |
Um prato muito saudável e com poucas calorias. Este peixe é tão saboroso e temperado que fica difícil acreditar que não engorda. Mas, pode confiar: ele foi calculado pela nutricionista Patricia Rebelo e tem apenas 429 calorias. A chef Tuca Antonio, do The View Bar, em São Paulo, ensina a fazer um robalo com chutney de frutas secas, acompanhado de arroz venere preto e legumes. Que dieta chic!
ROBALO COM CHUTNEY DE FRUTAS SECAS, ARROZ PRETO E LEGUMES
Calorias por porção: 429
Tempo de preparo: 40 min
Rendimento: 4 porções
INGREDIENTES
● 4 postas de robalo (250 g cada)
● 150 g de chutney de frutas secas
● 250 g de arroz venere preto
● 40 g de manteiga
● 1/2 lata de milho verde
● 1/2 lata de ervilha
● 1/2 cenoura picada
● pimenta-do-reino, azeite, sal e limão a gosto
MODO DE FAZER
1. Tempere as postas de robalo com sal, pimenta-do-reino, limão e um fio de azeite.
2. Deixe marinar por cerca de meia hora.
3. Coloque o arroz venere para cozinhar até ficar al dente.
4. Cozinhe a cenoura cortada em pequenos cubos em uma panela pequena com água até ficar al dente.
5. Com o arroz pronto, misture a cenoura já cozida, a ervilha, o milho, um pouco da manteiga e tempere a gosto.
6. Coloque as postas do robalo em uma frigideira com azeite e grelhe bem.
7. Aqueça rapidamente o chutney no fogo e cuide para não queimar.
8. Monte o prato com o arroz e os legumes, coloque o peixe grelhado e regue a gosto com o chutney de frutas secas. Sirva bem quente.