por Vladimir Maluf

Sal: amigo e inimigo

Ruim com ele, pior sem ele: um adulto saudável deve consumir até 7,5 g de sal por dia. Deixar de comê-lo também traz riscos de adquirir doenças

O sal de cozinha é um composto químico de sódio e cloreto, que, em excesso, pode ser prejudicial à saúde. Mas também não é o caso de cortá-lo, entre outros motivos porque ele teve adição de iodo, por ordem do Ministério da Saúde. "Isso foi preconizado para controlar doenças como bócio, abortos e problemas mentais", esclarece a nutricionista Patricia Rebelo, de São Paulo. A quantidade de sal que deve ser consumida, por dia, para a OMS, Organização Mundial da Saúde, é 7,5 g por dia para pessoas normais e 6 g para hipertensos e cardíacos. O consumo da maioria da população ultrapassa esse limite, chega a 13 g diárias. O exagero pode levar à diabetes. "É fundamental comer menos alimentos processados, que têm muito sal", explica Patricia. "Outra dica é não acrescentá-lo aos alimentos já preparados. Os enlatados têm, cerca de 20 vezes mais sal do que o mesmo produto natural", finaliza ela.

O SÓDIO, UM DOS COMPONENTES DO SAL, ESTÁ PRESENTE EM MUITOS ALIMENTOS. CONFIRA AS TABELAS ABAIXO:

SAL LIGHT: Possui menos cloreto de sódio e, para compensar, ganha a adição de cloreto de potássio. Isto diminui a retenção de água no organismo causada pelo sódio

SEM EXAGEROS

O calor vem chegando e bate o desespero por não estar com o corpo em forma. Comece imediatamente a cuidar da sua alimentação em vez de se lamentar. Exagerar nos exercícios não é a solução. Ficar sem comer, muito menos. "Fazer isso causa deficiência de nutrientes e também perda excessiva de massa muscular", avisa a nutricionista Lícia Lopes Pio Correa. É bom lembrar que uma alimentação balanceada não possui somente frutas, verduras e legumes, ela inclui, ainda, cereais (pão, massas, arroz), leguminosas e grãos (feijão, lentilha, ervilha, grão-de-bico, soja), leite e derivados, carnes, ovos, e consumo esporádico de gorduras e açúcares.

Prateleira light
	SAUDÁVEL E RÁPIDO O Grupo Bertin traz para o mercado a linha Pronto Sabor. As embalagens de 320 gramas não contêm conservantes. Pratos como strogonoff ou carne com legumes ficam prontos em um minuto no microondas. Além da facilidade de armazenagem e preparo, os produtos possuem baixo valor calórico. De R$ 3 a R$ 5 GRANOLA LIGHT A Feinkost lança a versão light da granola. Com 46% menos gordura e alto teor de fibras, vem com cubos de maçã desidratada, flocos de aveia, cevada, arroz e trigo adoçados com mel. Em média, R$ 4 (250 g) BALANÇA INTELIGENTE Com a balança Nutri, da Plenna, é possível medir as calorias, carboidratos, proteínas e gorduras das receitas. Basta colocar o alimento na tigela acoplada, com capacidade para 2 kg. O preço médio é de R$ 270