Vitamina E fonte da juventude?
Um estudo publicado na revista americana Neurology, conta que experts do Chicago Rush University Medical Center analisaram 3.700 pessoas de 65 anos ou mais, durante seis anos, sob o foco da longevidade e do emagrecimento. Conclusão: a vitamina E é básica nestes dois processos!

POR LAÏS DE CASTRO

Falamos de longevidade porque a vitamina E ataca os radicais livres (envelhecedores). E de emagrecimento porque ela é solúvel em gordura, muitas vezes, atacando-a e diminuindo sua quantidade no organismo. No estudo que vamos focar, os médicos aplicaram os mesmos testes de habilidade mental, de memória e de atenção no início do estudo, após um período de três anos e depois de mais três anos (seis anos, no total). Questionários sobre seus hábitos alimentares, incluindo uma lista de 28 vegetais e 14 frutas foram a base das perguntas. Os participantes comiam o que queriam e optaram por ingerir desde menos de uma porção de verduras por dia até quatro.

Resultados bem diferentes

Claro, depois de seis anos de trabalho, todos mostraram um certo grau de envelhecimento mental com o passar dos anos. Porém, o processo foi 40% menor nas pessoas que ingeriram maior quantidade de vegetais (três ou quatro porções diárias) se comparadas àquelas que consumiram menos de uma porção ao dia. A ingestão é de vegetais crus e não de legumes cozidos. Um detalhe curioso: a ingestão de frutas não alterou o envelhecimento.

Segundo os pesquisadores, a razão pode estar no fato de que os vegetais são ricos em vitamina E, o que diminuiria o efeito negativo das gorduras dos alimentos. Falamos aqui de gorduras, portanto, envolvemos também o patamar de perda de peso. (NEUROLOGY, outubro 2006, vol. 6, 1370-1376A).

Começar pelo começo

Uma das bases atuais para explicar o envelhecimento (acompanhado de aumento de peso) é a formação de radicais livres. Ao mesmo tempo, em virtude de comentários equivocados sobre gorduras, fica a impressão de que elas são maléficas. Esqueça. Na verdade, a gordura é um macronutriente essencial em nossa dieta. A alimentação deficiente em gorduras não é condizente com uma boa saúde, pois elas auxiliam no processo digestivo, transportam as vitaminas lipossolúveis para o sangue, compõem a estrutura das membranas celulares e ainda são precursoras de diversos hormônios. Todas estas tarefas são básicas para a vida, segundo Marcus Chiorili, mestre e doutorando em Ciências Farmacêuticas pela UNESP, professor do Curso de farmácia da UNIMEP (Piracicaba, SP) e da FAM (Americana, SP). “Os três lipídios básicos para o corpo humano são os triglicérides e o colesterol, sintetizado no fígado e os fosfolipídios, que são gorduras sintetizadas a partir dos mesmos triglicérides”, explica.

Por sua vez, a Vitamina E natural é composta de oito substâncias, derivadas de dois grupos de compostos, dentre os quais o proveniente do tocol. Este grupo inclui quatro dos oito componentes da vitamina E. Um deles, o alfa-tocoferol da dieta é armazenado em vários tecidos e, especialmente no fígado, tecido adiposo e músculo. Ele atua como um seqüestrador de radicais livres em elevadas pressões de oxigênio. “Isto é, você tem no seu corpo um batalhão do mal, lutando a favor do envelhecimento. E um do bem, que, lá na primeira fase, é formado pela ação da vitamina A e defende o corpo da degeneração”, diz Marcus.

Depende da quantidade

A nutricionista Cristiane Ruiz Durante, da Academia Body Check, de São Paulo, considera esta vitamina um dos nutrientes essenciais ao organismo e que tem como principal função inibir a ação dos radicais livres. “Para ser absorvida ela precisa do lipídio (gordura)” garante. Nem por isso deve-se mergulhar em frituras para aproveitá-la. Coma com moderação. O médico nutrólogo Edson Credídio faz eco à estas palavras. Para ele, a Vitamina E isolada é, muitas vezes, até prejudicial. “Ela deve ser ingerida com alimentos que contenham gorduras do bem”, reforça. As frutas nos fornecem vitaminas, minerais, fibras e outra enorme série de funcionais ativos. “Dizer que estes nutrientes não têm ação seria incorreto. Resta saber a partir de que ponto da ingestão passa a atingir seus objetivos”, ressalta Credídio.