...CHEESECAKE
Para quem pensa que esta sobremesa, que tem tudo para ser calórica, foi abolida da rotina de quem está de dieta, uma surpresa: o chef Ulisses Gonçalves, do Josephine Bistrô, desenvolveu uma versão light da delícia, que você pode saborear sem culpa

por Vladimir Maluf

Leve e geladinha, ela é uma opção magra para o verão

CHEESECAKE LIGHT
● Calorias por porção: 232
● Tempo de preparo: 40 min
● Rendimento: 10 porções

INGREDIENTES
● 1 pacote de biscoito água e sal
● 500 g de margarina light
● 600 g de cream cheese light
● 4 ovos
● 2 col. (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
● 1 col. (chá) de essência de baunilha
Para a calda de amora
● 200 ml de água
● 200 g de adoçante próprio para ir ao fogo
● 500 g de amora
Para a calda de amora
● 200 ml de água
● 200 g de adoçante próprio para ir ao fogo
● 500 g de amora

MODO DE FAZER
1. Bata no liquidificador o biscoito e passe pela peneira. Junte a farinha obtida com a margarina derretida e faça o fundo do cheesecake em uma forma de aro removível.
2. Na batedeira, acrescente o cream cheese, os ovos, o adoçante e a baunilha. Bata por cinco minutos.
3. Adicione esta mistura sobre a base e leve ao forno por 30 minutos.
4. Faça a calda: junte a água e o adoçante em uma panela e leve ao fogo até atingir o ponto de calda. Acrescente as amoras pré-cozidas sem casca e mexa por 5 minutos ou até que fique no ponto.
5. Deixe esfriar, cubra a massa e leve à geladeira.