Crianças e idosos vegetarianos
Quando o corpo é mais frágil, ou seja, no início e ( teoricamente) no fim da vida, os cuidados com a alimentação devem ser redobrados

por Lais de Castro

Eliminar os produtos de origem animal do cardápio é uma tarefa para profissionais da alimentação

Na vida, existem duas fases críticas de necessidades de nutrientes: 1. A infância, quando o organismo está sendo construído; 2. E a velhice, quando as perdas ocorrem em grande velocidade.

"Para estes dois grupos não se pode deixar faltar nenhum tipo de substância. Eles necessitam de uma alimentação balanceada, adequada aos gastos energéticos do dia-a-dia", explica a nutricionista Patrícia Rebelo, de São Paulo. O maior limitante para oferecer um cardápio correto a estas pessoas é a intolerância a certos alimentos, como a lactose, por exemplo. Ser um bom vegetariano, não é apenas eliminar as carnes de sua mesa. "Para obter os benefícios deste tipo de regime, adote uma dieta rica em vegetais, frutas, saladas, grãos (principalmente a soja e seus derivados) e cereais integrais" ensina Patrícia. Cumprindo a variedade básica de oferta de nutrientes (carboidratos, proteínas, vitaminas, minerais e gorduras) qualquer pessoa pode ser vegetariana.

" Nenhum ser humano come ou faz exercícios sem cometer erros, dia após dia, ano após ano. A busca da perfeição é uma receita para um eterno sentimento de culpa. Portanto, persiga o progresso, não a perfeição "
(DRA. PAMELA PEEKE, NO LIVRO BODY FOR LIFE PARA MULHERES, EDITORA SEXTANTE, RJ)

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